بقلم / ريهام محمود
مهتمة بالصحة العامة والاسرة
إن من أهم العناضر الغذائية التى يجب أن يحصل عليها الجسم هو االبروتين ، حيث يعتبر العنصر الاساسى لبناء العضلات فى الجسم .
ولكن هناك مفهوم خاطئ لدى البعض أن المصدر الوحيد للحصول على البروتين هو اللحوم بمختلف انواعها .
بينما هناك مصدر اخر للبروتين لايقل اهمية عن اللحوم وهو البقوليات ،بل ان البقوليات تتميز عن اللحوم بالتنوع الشديد وقلة اسعارها .
وفيما يلى سوف نلقى الضوء على بعض الفوائد التى يمكن ان يحصل عليها الجسم من خلال تناول البقوليات :
1. تحتوى البقوليات على نسبة كبيرة من الاستروجين النباتى الذى يقلل من خطر الاصابة بسرطان الرئة بنسبة من 20% : ٤٥% .
2. تعتبر من اهم المصادر رخيصة الثمن للحصول على البروتين مثل الفاصوليا واللوبيا والحمص والفول المدمس .
3. تساعد البقوليات على النوم وذلك لاحتوائها على بى 6 ،بى 12 واللذان يساعدان الجسم على افراز هرمون السيروتونين الذى يساعد على الشعور بالاسترخاء مثل الفول .
4. تعتبر حل طبيعى للتخلص من مشكلة الامساك مثل العدس ،كما تساعد على على الشعور بالدفء .
5. تعتبر عنصر مهم جدا فى عملية انقاص الوزن بصفة عامة وبعد اجراء جراحات انقاص الوزن بصفة خاصة وذلك لاحتوائها على الالياف المفيدة وعناصر اخرى تساعد على هضم الطعام وحرقه ، مثل الفاصوليا البيضا ،كما يزيد الاحساس بالشبع لفترات طويلة مثل الحمص .
6. التقليل من نسبة السكر فى الدم مثل الترمس والفاصوليا البيضا .
7. تعتبر غذاء مثالى ومفيد جدا5 لمرضى القلب .
ومن أهم مميزات البقوليات أنها يمكن تناولها بطرق متنوعة ،حيث يمكن طهيها بطريقة التدميس مثل الفول والعدس الاسود كما يمكن استخدامها فى عمل انواع عديدة من السلطات مثل الفاصوليا الحمراء والحمص وايضا يمكن استخدامها فى عمل انواع كثيرة من الشوربة مثل شوربة العدس الاصفر
ويستطيع كل شخص حساب كمية البروتين اللازمة لجسمه حيث يجب أن يحصل الانسان على ٠.٨جرام من البروتين لكل كيلو جرام من وزنه .
وبعد أن تعرفنا على الفوائد العديدة للبقوليات فإنه يجب علينا أن نهتم بتناولها بشكل مستمر لكى تحصل أجسامنا على هذه الفوائد التى وهبها لنا الله والتى يمكن ان نحصل عليها باسعار من خفضة مقارنه بالمواد الغذائية الاخرى .
رئيس قسم صحتك بالدنيا / نهى على
