طريقة عمل البرجرجان
المكونات
بازنجان-ملح-بقسماط ناعم-بيض-زيت للقلي-توست-جبن شيدر شرائح-موتزاريلا
الطريقه
يقطع البازنجان وينقع في ماء وخل 10 دقائق ثم يتبل بالبيض ثم البقسماط
يقلي في زيت ساخن
طريقه التقديم 
شريحتين توست نضع شريحه الشيدر ثم البرجرجان وفوقهم الطماطم ويغطي بالشريحه
الاخري
ويرش علي الوجه موتزاريلا والزعتر ويدخل المايكروويف حتي يسيح الجبن
