الفخده الضاني
من مطبخ شيف هبه قاسم
المقادير
فخده خروف 3بصله مفرومه ناعم ملح وفلفل وحبهان مطحون توم بودر وبصل بودر مرقه فوريه /زعتر/روزماري خل ولمون وتوم زبادي ومسترده و4معلقه صلصه الطريقه
تتبل الفخد كويس بالملح والفلفل والتوم البودر والبصل والمرقه الفوريه وحبهان مطحون ونسبها 12 ساعه وبعدين نحط بصل في الكبه ونفرمه كويس اوي وعليه التوم والخل واللمون والزبادي والمسترده والصلصه والاعشاب ونخلطهم كويس ونتبل بيها الفخده ونسبها 12 ساعه تاني بالتتبيله ديه وبعدين نحطها في صاج الفرن ونغطيها بورق فويل ونسبها لغايه ماتسوتي تمام تقدم مع الترز بالخلطه والمكسرات والخضار السوتيه ونزينها ونقدمها وبالف هنا
