سمك بوشيه(السمك والخضر بالفرن)
من مطبخ الشيف هانى محمد
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
المقادير
1بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح
1حبة كوسة مقطعة الى شرائح
1بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
2شرائحة من فيلية السمك
1مكعب مرقة سمك (او بهارات سمك)
1معلقة زبدة أو سمن مذاب
1حبة مشروم طازج
1حبة من الفلفل الأخضر المقطع
عصير ليمون(حبة ليمون)
1/4 كوب مرق السمك
1حبة بروكلى
1مكعب مرقة خضروات
1/4 كوب عصير طماطم
طريقة التحضير
1) تقطع الخضروات وتجهز البطاطس والجزر والبروكلى والمشروم والكوسة والبصل.
2) يتم مزج الزبدة أو السمن مع جميع الخضروات ثم تتبل بتتبيلة الخضروات.
3) يتم تتبيل السمك ببهرات السمك ويتم وضع نصف المزيج من الزبدة فوق الخضروات. تخبز في الفرن في درجة حرارة متوسطه لمده 15 دقيقة.
4) يتم وضع شرائح فيلية السمك فوق الخضروات ويضاف عصير الليمون وباقى مزيج الزبدة فوق السمك. تغطى وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك ويصبح سهل التقطيع بالشوكة وتكون الخضروات طرية. يتم رفع الغطاء وإضافة الطماطم المهروسة.
5) تعود للفرن مرة أخرى وتخبز لحوالى 5 دقائق حتى يكتمل طهى الخضروات والسمك ثم تقدم.
مدير مطبخ سحر الحياة الشيف محمد الضوى 
