وصفة :دجاج تكا
مقدمة من:شيف جوليت علي
مدة التحضير:20 دقيقة
مدة الطهي:60 دقيقة
مقادير الدجاج
دجاج متوسط الحجم
بصل مفروم
طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة من العسل الابيض
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود
ملعقة صغيرة من كلا من البهارات.الزنجبيل.الزعتر.القرفة.الثوم البودرة
عصير 2لمونة
ملعقة كبيرة خل
الطريقة
تخلط كل مكونات التتبيلة معا وتترك جانبا
ثم نحضر الدجاج ويكون قد تم تنظيفة جيدا ونقعة بالملح والخل ويشطف.ثم نقوم بإحضار الدجاج ومن الخلف من عند الرقبة نقوم بفتح الدجاجة بواسطة سكين حاد الي اسفلها .ثم نقوم بعمل فتحات بواسطه السكين في الدجاجة وتتبل جيدا وخاطة تحت الجلد ويفضل
وضعها في الثلاجة لبضع ساعات ثم تشوي علي الفحم
مقادير الارز الاصفر
2كوب ارز بسمتي
3كوب مرق او ماء
مكعب مرق
بصلة مفرومة
5 فصوص ثوم مفروم
فلفل الوان
زبيب
ملح وفلفل
2 ملعقة صغيرة كركوم او كاري
الطريقة
اثناء طهي الدجاج نقوم بإعداد الأرز
في حلة علي النار نضع بها بعض السمن ثم البصل المفروم الي ان يصير لونة ذهبي ثم نضيف الثوم والفلفل المقطع والزبيب وبعد ذلك نضيف الكركوم والملح والفلفل والكركوم ثم نضيف الارز والماء وكعب المرق ويقلب علي نار عالية الي ان يتشرب اﻷرز المياة فنقوم بوضعه علي نار هادئة حتي تمام التسوية
مقادير السوتية
كوسة جوليان
جزر جوليان
بصله جوانح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل اسود
