اسم الطبق كوردون بلو دجاج
مقدمة من زهور السخني
مدة التحضير ٢٠دقيقة
مدة الطهي ٣٠دقيقة
المقادير:
٢كيلوشرحات دجاج مخلية من العظم كاملة
فنجان خل
معلقة وسط ملح
رشة فلفل
رشة فليفلة حمراء بودرة
رسة توم بودرة او ٢فص توم مهروس
الطريقة
نقوم بتشريح الرقائق بالسكين ونفتحها بهيئة كتاب?
نضربها بالضرابة بين قطعتين بلاستيك لترق قليلا ويسهل لفها ..نقوم بتتبيلها بالخل والبهار لمدة ربع ساعة
الحشوة :
جبن موتزريلا وفطر فريش او معلب محمص قليلا بالزيت
طريقة التطبيق:
نحضر شريحة ونضع الحشو من جبن وفطر ونلفها ونقفلها بالاعواد الخشبية من كل الاطراف
التغطية :
نضع قطع الكوردون في الدقيق ثم البيض المخفوق مع رشة ملح وفلفل اسود ومن ثم في البقسماط
القلي:
توضع قطع الكووردون المحشي بطواه عالنار فيها ارتفاع ١سم زيت وتقلب من الجهتين نصف استواء لمدة ١٠دقائق
ثم ترص القطع في صينة وتدخل الفرن من الأسفل والاعلى ع درجة حرارة ١٧٠لمدة ٢٠دقيقة ايضا مع التقليب
تقدم كوجبة رئيسية مع الخضار سوتيه وصوص البشاميل والأرز او المعكرونة
ملاحظة
ممكن أن نضع داخل الحشوة سبانخ وفطر
او خضار مقطع مع جبن حسب الرغبة دور
