طريقة عمل بسكويت اليقطين

الطريقه

نبداء بتحضير الحشوة نضع برش اليقطين وبرش التفاح على النار بمقلاة غميقه ونبداء بلتقليب مدة دقيقتين لتدبل المواد نضيف السكر والمنكهات ونقلب ليدوب السكر وتنزل عصارة المواد ثم نضيف الجوز ونقلب باستمرار لتنشف المكونات من الماء تمام ولكن تبقى طريه نضع الحشوة جانبا ونبداء بتحضير العجينه 

نخفق البيضه والنسكافيه والفانيلا وبرش البرتقال وملون الطعام مدة ثلاث دقائق ثم نضيف السكر ونخفق ليمتزجو ثم ننزل الزبدة ونحركها معهم ونبداء باضافه الطحين لنحصل على عجينه متماسكه لا تلصق بليد نعجنها لمدة خمس دقائق نحتاج تقريبا ثلاث كؤوس ونصف طحين او حسب نوع الطحين نغطي العجينه ونتركها ترتاح مدة ربع ساعه ونبداء بلتشكيل نقطع العجينه دائر بحجم البيضه ونفتح كل دائر ونضع بداخلها الحشو ونغلقها ثم ناتي بخيط وناخذ منه بطول عشرة سانتي تقريبا نطويه نصين ونضعه على الدائرة من الاسفل ونرفع ابجهتين للاعلى ونرجعه للاسفل ثم الاعلى اربع مرات لتقسم الكرة الى 8 قطع ونصفهم على الصينيه وتخبز على حرارة 180 درجه لمدة20 دقيقه تقريبا او 25 دقيقه نخرجهم ونتخلص من الخيطان بقصهم وسحبهم من الكرة وترش بلسكر البودرة والقرفه وتقدم بعد ان تبرد