بارميجانا طبق ايطالي
مقدم من : وداد صولا
مدة الطهي : نص ساعة
مدة التحضير : نص ساعة
المكونات :
2 حبات بذنجان كبير الحجم
3 حبات طماطم مفروم
1 بصل مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة ريحان مفروم
ملعقتين كبار زيت زيتون
نص كوب جبن بارميزان مبشور
نص كوب جبن موتزاريلا مبشور
نص ملعقة كبيرة معجون طماطم
رشة سكر
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير :
يقطع البذنجان شرائح بالطول ويدهن بقليل من زيت الزيتون و نشويه على الشواية ونحطو على جنب نحضر صلصة الطماطم في مقلاة نحط ملعقتين كبار زيت زيتون لما تسخن الزيت نضيف البصل والثوم يتشوحو شوي ونضيف الطماطم المفروم ومعجون الطماطم ورشة سكر وملح وفلفل اسود نخليهم على نار متوسطة حتى تنشف شوي الصلصة ونضيف الريحان المفروم ونطفي عليها .
في قالب فرن نحط طبقة من الصلصة ثم طبقة من البذنجان ثم طبقة من جبن البرميزان والموتزاريلا ثم طبقة من البذنجان ثم الصلصة ثم الجبن وهكذا حتى نكمل كل الكمية وفي الاخير نحط طبقة من الجبن وندخلها الفرن ساخن مسبقا حتى تتسبك وتتحمر ونخرجها خليها تبرد شوي ونقدمه
