كتبت : أمل مسعود
أسم الوصفة:كب كفتة محشيه
مقدم من : مطبخ نهله رجب
مده التحضير :20 دقيقه
مده الطهي :20 دقيقه
المكونات:
للكفته:
كيلو لحمة مفرومة
ربع كوب بقسماط
ملح
فلفل اسود
قليل من توابل لحمه
سماق
رشه جنزبيل
بصل بودر
توم بودر
للكفته:
كيلو لحمة مفرومة
ربع كوب بقسماط
ملح
فلفل اسود
قليل من توابل لحمه
سماق
رشه جنزبيل
بصل بودر
توم بودر
للحشو :
بصل مكعبات صغيره
فلفل ألوان أو رومي فقط
مكعبات جبنه حلوم
مشروم
للبطاطس البوريه :
معلقة كبيره زبدة
نص كوب حليب
ملح
كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
سماق
بصل مكعبات صغيره
فلفل ألوان أو رومي فقط
مكعبات جبنه حلوم
مشروم
للبطاطس البوريه :
معلقة كبيره زبدة
نص كوب حليب
ملح
كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
سماق
الطريقة :
بنخلط المكونات مع بعض ونتركهم ف الثلاجه لتحضير الحشو
نضع ملعقتين زيت ف الطاسه ونشوح البصل ثم نضيف عليه الفلفل وملح قليل وفلفل اسود وشطه حسب الرغبه والمشروم وممكن الاستغناء عنه ونشوحهم معا دقيقتين ثم نرفعه من النار ونضيف الجبنة الحلوم والبقدونس ونخلطهم جيدا
نحضر صنيه الكب كيك وناخذ كره صغيره من اللحم المفروم المتبل ونفردها في دايره ف الصنيه ونرفعها من الجوانب بحيث تكون مجوفه ثم نضع الحشو وهكذا ف كل الصنيه ثم نضع طبقه من اللحم فوق كل واحده نغلق الكفتة ونضغط عليها جيدا حتي تتماسك مع بعض وندخلها فرن سخن ع درجة حرارة 200 لمده 20 دقيقه تقريبا
ونزينها ببطاطس بوريه بكيس حلواني لتحضير البطاطس البيوريه
معلقة كبيره زبدة نضع عليها نص كوب حليب وملح عندما تكون ساخنه نرفعها من النار ونضيف كيلو بطاطس مسلوق ومهروس جيدا ورشه سماق حسب الرغبه ونقلبهم معا حتي نحصل علي قوام مظبوط ونستطيع تشكيلها في كيس الحلواني
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة /مها محمد
بنخلط المكونات مع بعض ونتركهم ف الثلاجه لتحضير الحشو
نضع ملعقتين زيت ف الطاسه ونشوح البصل ثم نضيف عليه الفلفل وملح قليل وفلفل اسود وشطه حسب الرغبه والمشروم وممكن الاستغناء عنه ونشوحهم معا دقيقتين ثم نرفعه من النار ونضيف الجبنة الحلوم والبقدونس ونخلطهم جيدا
نحضر صنيه الكب كيك وناخذ كره صغيره من اللحم المفروم المتبل ونفردها في دايره ف الصنيه ونرفعها من الجوانب بحيث تكون مجوفه ثم نضع الحشو وهكذا ف كل الصنيه ثم نضع طبقه من اللحم فوق كل واحده نغلق الكفتة ونضغط عليها جيدا حتي تتماسك مع بعض وندخلها فرن سخن ع درجة حرارة 200 لمده 20 دقيقه تقريبا
ونزينها ببطاطس بوريه بكيس حلواني لتحضير البطاطس البيوريه
معلقة كبيره زبدة نضع عليها نص كوب حليب وملح عندما تكون ساخنه نرفعها من النار ونضيف كيلو بطاطس مسلوق ومهروس جيدا ورشه سماق حسب الرغبه ونقلبهم معا حتي نحصل علي قوام مظبوط ونستطيع تشكيلها في كيس الحلواني
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة /مها محمد
