خطوات التنظيم الغذائي

خطوات التنظيم الغذائي

كتب: شيف ابراهيم غزال

1تحديد الوزن المثالى للمريض

2تحديد كمية السعرات الحرارية اللازمة للمريض

3توزيع كمية الغذاؤ المسموح بها يوميا السعرات الحرارية على العناصر الغذائية المختلفة ثم على الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة

4تحويل العناصر الغذائئةالمختلفة الى بدائل غذائية

5استعمال قائمة البدائل الغذائية لاختيار نوع وكمية الطعام لكل وجبة ووضع الوصفة الغذائية بمساعدة اخصائي التغذية

ولذا اتكلم عن السعر الحرارى

هو مقياس كمية الحرارة الناتجة عن احتراق الطعام

1جم كربوهيدات يعطى 4سعر ات حرارية

1جم بروتين يعطى 4سعرات حراريه

1جم دهون يعطى9سعرات حرارية

لذلك يجب تجنب تناول كميات كبيرة من انواع الطعام التى تحتوى على الدهنيات لاحتوائها على سعرات حرارية عالية فهى تعطى اكثر من ضعف كمية السعرات الحرارية التى تعطيها البروتينات او النشويات 

ولذلك عكس الاعتقاد السائد لدى معظم مرضي السكر بوجوب الامتناع عن تناول المواد النشوية مثل الخبز والارز وغيرها