كتبت:أمل مسعود
أسم الوصفة : تورته عيد الحب
مقدمة من : أسماء سامي
مده التحضير : ٣٠ دقيقه
مده الطهي : ٣٠ دقيقه
المكونات:
6 بيضات
كوب سكر بودرة
فانيليا
كوب دقيق
بيكنج باودر
ملعقه كبيره نشا
رشة ملح
ملعقه صغيره خل
شوكولاته بيضا
لون جيل احمر
قطاعاته قلوب
شوكولاته جلاكسي
الطريقة :
– نفصل صفار البيض عن البياض ونضع البياض فى اناء والصفار بأناء أخر
– نضع نصف السكر على الصفار والفانيليا فى اناء عميق ونخفقه بالمضرب الكهربائى جيدا
– ثم نخفق بياض البيض وملعقه الخل جيدا ونضيف باقى السكر بالتدريج ونستمر فى الخفق الى ان نحصل على شكل هش وسميك الى حد ما
– نضيف خليط بياض البيض الى خليط الصفار ثم نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر بالتدريج ونستمر فى الخفق لكن بهدوء
– نحضر صينية وندهنا بالزيت او السمن ونبطنها بالدقيق ثم نصب فيها الخليط السابق
– نضع الصينية فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة
– نخرج الصينية من الفرن بعد تمام نضجها ونختبر النضج بوضع طرف السكينة فى منتصف التورتة اذا وجدنا طرف السكين لم يلتصق به شىء يدل على نضج التورتة
– نقلبها على منخل سلك ونتركها لتبرد
ويفضل تزيينها تاني يوم للتزيين كريم شانتيه ( ٢ كوب كريم شانتيه ،كوب ونصف لبن مثلج ، معلقه لبن نيدو ، معلقتين كاكاو ، ) ونضربهم كويس ونضعه في التلاجه
ملحوظة مهمه قبل التزيين: الكيك يبات ليله قبل التزيين وتدخليه التلاجه ساعتين تلاته قبل التقطيع.
كل طبقة فى الكيك ترش شربات خفيف او عصير او سفن او شراب كمبوت رش خفيف جدا بالفرشه.
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة:مها محمد
