كتبت / دعاء نصر
نضطر في كثير من الاوقات الأمتناع عن إعداد كثير من الوصفات الشهية بسبب احتوائها علي الكثير من السعرات الحرارية لكن هناك العديد من البدائل لتلك المكونات
بدائل عن الدهون
_الزبادي بديل للمايونيز أو الكريمة
_مهروس الأفوكادو بديل للزبد أو الزيت عند إعداد المخبوزات
_مهروس البطاطس كإضافة للحساء من أجل أن يصبح سميكًا كبديل للكريمة
_زيت الزيتون بديل للزيت أو للزبدة
وزيت الزيتون يتميز بأنه مخفض لنسبة الكولسترول بعكس الدهون الأخرى التي تزيد منها
_بياض بيضتين بديل لبيضة كاملة
لان الصفار هو بالفعل أعلى في نسبة الكولسترول لذا فإن بياض بيضتين قد يعطي نفس القيمة لبيضة
_حليب جوز الهند بديل للكريمة خاصة في الحلويات
بدائل عن النشويات
_المكسرات غير المحمصة ولا المملحة بديل جيد للخبز المحمص في السلاطات مثل الفتوش مثلًا
_مهروس التفاح بديل للسكر في المخبوزات والكيك
_الشوفان بديل للكورن فليكس والجرانولا
_الخبز والدقيق الأسمر بديل للخبز والدقيق الأبيض
_دقيق المكسرات ودقيق جوز الهند بديل للدقيق
_المكرونة بالسبانخ بديل للمكرونة التقليدية لأن نسبة القمح فيها أقل
_الأرز البني بديل للأرز الأبيض
_مهروس القرنبيط بديل لمهروس البطاطس
بدائل عن السكريات
_السكر البني بديل للسكر الأبيض
_العسل بديل للسكر لأنه يحلي أكثر وبالتالي فإن ملعقة منه تعطيك حلاوة قدر ملعقتين من السكر كما أنه أسرع في الامتصاص
_مهروس الموز بديل للسكر خاصة في المخبوزات
زبادي مع الفواكه الطازجة بديل للزبادي ذو النكهات والمحلى
