كتبت :أمل مسعود
أسم الوصفة: كرواسان
مقدم من : زهور السخنيZohoor Alsukhny
مدة التحضير: ٢٤ساعة
مدة الطهي: ٣٠دقيقة
المكونات:
٣كوب دقيق ابيض منخول
ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
فنجان صغير سكر
ملعقتين قطر كمحسن للعجين
و٣٠٠_٣٥٠غ زبدة طرية
حوالي كوب ماء باررد
الطريقة :
نضع الدقيق في وعاء ونضيف الخميرة والملح والسكر ونخلط نضيف القطر ثم نضيف ٥٠غ من الزبدة فقط وتفرك الدقيق جيدا ونضيف الماء بالتدريج ونعجن لتتشكل العجينة تغلف بكيس بلاستك وتوضع بالبراد لمدة ساعة ثم نحضر باقي الزبدة ونعجنها قليلا باليد وتوضع في كيس بلاستيك وتحفظ في البراد لمدة ساعة بعد ساعة نحضر العجينة ونفردها بشكل مستطيل ونضع الزبدة بداخلها ثم تغلق بشكل ظرف وتفرد وتغلق ايضا بشكل ظرف ونضعها بالبراد ساعتين ثم ننكرر عملية الفرد والطوي بشكل ظرف ست مرات لنحصل على توريق وبعدها تقطع بشكل مثلثات متساوية ونحشوها حسب الرغبة ونضعها على صواني مبطنة بورق زبدة ونتركها ساعتين ليتضاعف حجمها ثم تدهن بصفار بيضة مع قليل حليب سائل وترش حبة البركةوعالفرن بدرجة ١٨٠من الاسفل ثم الاعلى
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة :مها محمد
