مقدمه من :سحر دياب
مده التحضير: 15
مده الطهي : 25دقيقه
المكونات
باكيت سباجتى 500غرام
صوص البولونيز:
400 غرام لحم بقر مفروم ناعم
بصلتان مفرومه ناعم
3 ملاعق زيت نباتي
نصف كوب كزبرة خضرة مفرومه
5 فصوص ثوم مهروس
ملح
رشه بهار مشكل
رشه بهار ابيض
ملعقه زنجبيل مهروس
3 ملاعق رب البندورة
كوب ماء
صوص الباشميل :
3 اكواب حليب
3 ملاعق طحين
ملعقتان ذبده
رشه ملح
رشه قرفه ناعمه
رشه بهار ابيض
رشه جوزة الطيب
500 غرام جبنه موزيريلا
الطريقه :
نسلق المعكرونه دون تكسيرها ونضع بماء السلق ملعقه زيت وملعقه ملح ونصفيها ونتركها جانبا
في طنجرة على النار نضع الزيت مع البصل المفروم ونشوحه ثم نزيد الكزبرة والثوم ونحرك ليذبلو ونزيد اللحم ونتركه لينضج تماما ثم نزيد الزنجبيل والبهارات والملح ورب البندورة واخيرا نزيد الماء ونترك المزيج ليتسبك وتنشف الماء قليلا
لعمل صوص الباشميل …نضع الحليب والطحين ونحركهن ثم نضعهن على النار ونحرك لكي يثقل المزيج ثم نزيد الذبده ونحركها لتذوب ونرش الملحح والبهارات وقليل من جبنه الموزيريلا
في صحن التقديم الخاص بلفرن نضع طبقه من صوص الباشميل ثم نلف المعكرونه بلشوكه ونضعها على شكل وردة فوق الباشميل ثم نضع صوص البولونيز ورشه جبنه وهكذا لتنتهي الكميه خلها بالفرن من فوق لتتحمر الجبنه ونقدمها ساخنه
مديرة المطبخ مها محمد سلامه
