مقدم من:صباح جمال
اسم الوصفة:برجر اللحم المشوي
الكمية تكفي :4 أفراد
مدة التحضير :30 د
مدة الطهي :15د
المقادير:
ﻹعداد شرائح لحم البرجر
500 غم لحم بقري مفروم خالي الدسم
3 ملعقة كبيرة طحين بر او بطاطا مهروسة
بيضة
ملح وفلفل حسب الرغبة
بهارات كفتة أو حسب الذوق
رشة قرفة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ﻹعداد ساندويتش البرجر:
خبز برجر أسمر (استخدمت خبز البرجرخالي من السكر والمواد الحافظة والخمائر الصناعية )
خس
شرائح طماطم
كاتشاب عضوي(من قسم اﻷغذية العضوية في السوبر ماركت خالي من السكر)
مسترده
جبن مراعي سلايس خالي الدسم
الطريقة :
نرتدي قفاز مطبخ
نخلط الطحين والبهارات والبيض والملح والفل مع اللحم حتى تتجانس جميع المكونات
نشكل ع قطع دائرية بسماكة 2سم تقريبا
نضع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة عالية نسبيا (نحذر من احتراقه)
نضع شرايح اللحم و نشوحها من كل الجهات حتى تكتسب لونا جميلا
(يمكن استخدام قلاية فيليبس الهوائية بحيث ندهن سطح الشرائح بزيت الزيتون من ءعلى وأسفل و نشوي حسب تعليمات المقلاة)
نضع الشرائح بعد ان تنضج جانبا و نقوم بالتجهيز للساندويتش
اقتراح التقديم كما في الشكل :
القليل من الكاتشب والماسترد العضوي على قاعدة البرجر وفوقهم شريحة اللحم ثم الجبن و بعدها شرائح اطماطم وأخيرا الخس نضع فوقه القليل من الكاتشاب أيضا ليلتصق مع القطعة العلوية للبرجر
مديرة قسم المطبخ مها محمد سالم
