كتبت مها محمد
مقدم من مطبخ:فداء حداد
مدة التحضير:60دقيقة
مدة الطهى:30 دقيقة
المكونات
كاسة و نصف طحين
ربع كاسة كاكاو غير محلى
نص كاسة سكر بودرة
ربع معلقة صغيرة ملح
اصبع زبدة (100 غم) مبودة و
كقطعة الى مكعبات صغيرة
2 صفار بيضة كبار
2 معلقة كبيرة قشطة مبردة
نص معلقة صغيرة فانيلا
الطريقة
نخلط المواد الجافة بوعاء و بعدها نضيف الزبدة على محضرة الطعام نحاول ما نخلط كتير و للي ما عندهم بقدرو الزبدة يفركوها بالطحين بروس الاصابع (بس شرط بعدين يزيدو مدة التبريد من 10 الى نص ساعة لترجع الزبدة تتماسك)
نضيف الفانيلا و صفار البيض و القشطة و نخلط لحد ما يتماسك الخليط و نلفها بتغليق بلاستيك و نتركها تبرد بالتلاجة 10 دقايق
بعدين بنطلعها و نرقها و نصفها في قوالب التارت و نستعمل الشوكة لنعمل ثقوب في القاع لحتى ما تنتفخ العجينة و تضل على مستوى واحد
بنرجع نحط القوالب ربع ساعة بالتلاجة قبل الخبز و بعديم بفرن محمي على 1800 لمدة تقريبا ربع او تلت ساعة بنطلعهم و نتركهم يبردو تماما قيل ما نطلعهم من القالب
الغاناش
ملعقة صغيرة قانيلا و معلقتين زبدة كبار300 غرام شوكلاته نا استعملت الدارك و علبة قشطة 170
نسخن القشطة فقط و ليس تغلي و نضيف و بعدها نرفعها عن النار و نضيف بقية المواد و نحرك الشوكلاته حتى نذوب تماما و نتأكد من عدم وجود تكتلات
تدخل التلاجة لتتماسك الشوكلاته لعدة ساعات تزين بالفراولة
للمحافظة على الفراولة من الذبول ة الاحنقاظ بها بلمعة يؤخذ قليلا من مربى الفراولة و يسخن لل10 ثواني بالمايكرويف و يالفرشاه تدهن الفراولة به
وصحتين و
مديرة مطبخ مجلة سحر الحياة مها محمد سالم
