من المقبلات الرمضانية على السفرة الشامية
مقدمة من: أم سوار
اسم الوصفة : سمبوسك مقرمشة
مدة التحضير: عشر دقائق وتخمير نصف ساعة
مدة الطهي:خمس دقائق
المقادير :اربع اكواب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة سكر
ملعقتين زيت ابيض
ملعقتين سمنة
نصف كوب حليب دافي
كوب ماء دافي
بيضة واحدة
مقادير الحشوة :جبنة مبروشة وجبنة مزريلا وبقدونس
وبازيلا وجزر وبصلة مطبوخين
الطريقة :نخلط الدقيق والملح والخميرة والسكر مع بعض ثم نضيف البيضة ونخلطهم ونضيف الماء والحليب ونعجن جيدا حتى يصبح لدينا عجينة طرية ونغطيها لتتخمر بعد التخمير نرش دقيق مكان المد وناخذ من العجينة ونمدها بالشوبك بشكل مستطيل نضع الحشوة ونبعدها عن بعض ونطوي العجينة على الحشوة ونقطع بشكل عرضي ثم بشكل طولي فتتشكل عندنا السمبوسك بشكل مربعات
ملاحظة :نضيف البيضة في حال نستعمل السمبوسك فورا بينما للتفريز لا نضيف البيضة
