مقدمة من / شيف عماد
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهى 20 دقيقة
المقادير:
1 كوب أرز
2 كوب ماء
200جرام دجاج
150 جرام لحم مقطع صغير
100جرام من الفلفل الالوان
100جرام من الفاصوليا والبازلاء
1 قطعة خرشوف
50 جرام ثوم مفروم
2 ثمرة بصل حجم وسط
15 جرام زعفران
5 جرام من الفلفل الاسود
10 جرام ملح
10 جرام ملح الزعفران
بلح البحر – جمبري
الطريقة :
– يحمر الثوم والبصل المخرط صغيرا مع اللحوم المقطعة في قليل من زيت الزيتون مدة 20 دقيقة
– تضاف الخضروات المقطعة صغيرا والفاصوليا البيضاء المنقوعة وماء كثير و الملح و الفلفل الأسود ، وكمية من الأرز الجاف كافية لامتصاص السائل (نسبة 1أرز إلى 2 ماء) – يضاف مسحوق الطماطم و الزعفران وتترك تغلى بدون غطاء لمدة 25 دقيقة يتشرب فيها الأرز السائل
– قبل نهاية عملية الطبخ بمدة 5 دقائق يخلط الجمبري و بلح البحر (القواقع) ويقلب المخلوط مرة أخيرة على النار .
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور 
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
