مقدمة من / نجلاء النجار
مده التحضير / 10 دقايق
مده الطهي / 15 دقيقة
المقادير :
كيلو لحمه مفرومه
قطعه دهن مفرومه
ملعقتين بقسماط
نصف كوب شوفان منقوع في ماء مغلي ومصفي من الماء
بيضة
بصله متوسطه مبشوره ناعم
البهارات ( ملح / فلفل / قرفه / توم بودر /بصل بودر / جنزبيل / ورق لورا كبيبه صيني / حبهان )
الطريقة :
– نخلط كل المكونات مع بعضها
– نغطيها و نتركها نصف ساعة في التلاجة حتى تكتسب طعم البهارات
– نكورها و او نصبعها نأتي بطاسه علي النار ونضع بها كميه زيت بسيطه ونضع الكفته ونشوحها من جميع الجهات وبعدها نهدئ عليها النار
– نغطيها لكي تسوي مع التقليب ونخرجها علي طبق مفروش بالكزبره والبقدونس
– تعالوا بقي نعمل الطحينة الكدابه زي بتاعه المحلات الكبيرة
– نأتي ببوله ونضع بها رغيف عيش عادي أو فينو ونضع فوقه ماء ويكون مغطيه ويترك حوالي عشر دقايق ويصفي ويوضع في الخلاط ونضع فوقه ملح وفلفل وكمون وشطه وعصره ليمون وخل بسيط ونضع ملعقه طحينه حتي نطعمها ونضرب حتي تنعم
– نقدم الكفتة مع الطحينة
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
