طريقة مميزة لعمل كعك النقاش

مقدم من مطبخ الشيف سمارة 

مدة تحضير: 60د 

مدة الطهي :25د

المقاير :

500غ من زبدة بحرارة الغرفة

1كيلو من طحين 150غ سكر ناعم

رشة ملح

5غ من فانيلا

وحليب لجمع الخليط

الحشوة 

500غ من تمر 

50غ زبدة

1ملعقة مالزهر 

20غ سمسم محمص مطحون

طريقة التحضير :

في اناء كبير نقوم بنخل الطحين جيدا ونضيف اليه السكر منخول ايضا و رشة ملح و فانيلا ونخلط كل مقاير جيدا .

نضيف اليها الزبدة بحرارة الغرفة و نحاول ادخالها مع الطحين والسكر ,ثم نضيف الحليب تدريجيا حتى تصبح رطبة نتركها ترتاح 10د .

تحضير الحشوة :

نقوم بوضع التمر علا بخار قليلا ليصبح طريا 

ثم نضيف اليه الزبدة والسمسم و الماء الزهر ونشكله كورات لحجم 15غ

نقوم بوزن العجينة كورات بحجم 35غ 

وحشوة 15غ 

هنا نبسط،عجينة مستطيل و نضع حشوة علا نفس طول و نجمع اطراف يصبح شكل اسطوانة و نجمع اطراف مرة اخرى ليصبح شكل دائرة و نقوم بنقشه ونتركه 30د قبل طهو ليحافظ علا شكله اثناء الطهو

نقوم بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 170درجة ندخله للفرن مدة 25د 

ياخد للون الذهبي

نتركه يبرد ونرش عليه سكر مطحون

والف عافية
مدير قسم المطبخ نيفين منصور