مقدم من / بسمة درغام
وصفة سهلة و شهية و مفيدة للاطفال
مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة التخمير : ساعة و45 دقيقة
مدة الطهى : 10 دقائق
المقادير :
300 جرام بطاطا أو قطعة واحدة كبيرة مشوية أو مسلوقة
1 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة صغيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
قليل من اللبن الحليب لعمل بيوريه البطاطا
لعمل العجينة :
300 جرام دقيق ابيض
1 معلقة صغيرة خميرة فورية
1 معلقة كبيرة سكر
1 بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة ملح
قليل من الماء للعجن
الطريقة :
لعمل بيوريه البطاطا
– تهرس البطاطا و يضاف اليها جميع المكونات
– تهرس مرة أخري و يضاف قليل من الحليب حتي تصبح لينة مثل المعجون.
– تترك جانبا و ممكن تحضير هذه الخطوة مسبقا و الاحتفاظ بها في البراد
لعمل الرولات :
– تخلط جميع المكونات الجافة جيدا .
– في العجان نضيف الي الخليط الزبدة و نتركها تختلط حتي تتغلف كل حبيبات الدقيق بالزبدة
– نضيف البيض و نعجنها جيدا .
– نضيف قليل من الماء و نعجن و نستمر في العجن حتي نحصل علي عجينة لينة لا تلتصق باليد
– نتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة
– علي سطح نظيف نفرد العجينة علي هيئة مستطيل و نبدأ في فرد بيوريه البطاطا و
ممكن تقسيم العجينة علي مرتين.
– نلفها مثل الاسطوانة .. و باستخدام خيط نقطع كل قطعة
– نرصها في صينية الخبز و نعيد تخميرها لمدة 45 دقيقة
– نشعل الفرن و ندهن الوجه بالحليب و الزبدة او بالبيض و الحليب و ندخلها علي درجة
حرارة 220 لمدة لا تقل عن 8 ال 10 دقائق و نتابعها .
– علي شبكة تبريد نتركها تهدأ و ممكن تقديمها مع كوب حليب دافئ او مع صوص
الكراميل او التوت البري.
و الف هنا على قلوبكم يا رب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
