مقدمة من / منى ياسين
وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت التخمير : 60 دقيقة
وقت الخبز : 15 دقيقة
المقادير :
نصف كوب زبدة ع زيت بدرجه حراره الغرفه
1 كوب لبن دافي
نصف كوب سكر
2 عدد بيض
فانيليا
1 معلقه كبيره ونصف خميرة
نصف معلقه صغيره بيكنج بودر
نصف معلقه صغيره ممسوحه ملح
2 ملعقة كبيرة كريم شانتي
2 ملعقة كبيرة لبن بودر
4 كوب دقيق
الحشو :
كوب سكر
نصف كوب زبدة
2 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كاكاو خام ( اختياري )
الطريقة :
– نذيب الخميرة في نصف كوب حليب دافئ و ملعقة صغيرة سكر و نتركها تخمر على جنب
– نقوم بتدفئة الحليب و ننزل بالسكر و الزبد و نخلطهم جيدا جدا جدا
– ننزل بالبيض و نخلط مرة اخرى جيدا
– في وعاء للعجن نخلط المواد الجافة كلها مع بعضها جيدا
– نخلط المكونات السائلة مع المكونات الجافة حتى نحصل على عجينة ناعمة طرية و تلتصقباليد نوعا ما
– نتركها تخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
– نفردها مستطيل بالنشابة بسمك نصف سم و تحتها رشة من الدقيق
– نخلط الزبد و القرفة و السكر و الكاكاو جيدا
– نفرده على الجين بشكل متساو و نلفها رول و نقطعها قطع متساوية بعرض 3 اصابع
– نضعها في صينية على انت نترك بينها مسافات متباعدة و نتركها ثلث ساعة لتخمر مرة اخرى
– نسخن الفرن على درجة حرارة 220 و ندخل رولات السينابون لمدة من 15 : 20 دقيقة
– نخرجها من الفرن و ننزل عليها بصوص الشوكولا و الكراميلو الصوص الابيض
صوص الشوكولا:
٢٥٠جرام شوكولا بني
تلت كوب لبن ساخن
1 ملعقه صغيره زبدة
– يغلي اللبن ننزل بالشيكولاه والزبدة ويتقلب كويس لغايه مادوب ونتركه يبرد شويه
صوص الكراميل :
1 كوب سكر
كوب لبن ساخن
1 ملعقه ونصف كبيره نشا
1 ملعقه شانتي
معلقه زبدة
فانيليا
تلت كوب مياه للنشا والشانتي
ربع كوب مياه
الطريقة :
– في مقلاة على النار ننزل بالسكر وربع كوب المياه ونتركه حتى يعطي اللون البني بدون تقليب
– ننزل بكوب اللبن الساخن مع التقليب المستمر ويكون بعيد عن النار
– ننزل بالنشا والشانتي المذاب في المياه الباردة وننزل ع الصوص ونقلب حتى يثقل
– نتركه يبرد وننزل به ع السينابون
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
