روستد اللحم البارد

مقدمة من / بسمة الفخراني

المقادير :

الطريقة :

– نقوم بلف العرق بخيط الطهي حلقات 


– نقوم بتحضير التتبيلة حيث نضرب كل من البصل و الثوم و الطماطم و الملح و الفلفل في محضرة الطعام


– نقوم بتتبيل العرق بالتتبيلة السابق تحضيرها اطول فترة ممكنة


– نحضر طنجرة او صينية بغطاء و نضع فيها ملعقة زيت او سمن و نضع فيها العرق على نار عالية يأخذ صدمة و لون من جميع الجهات


– و نضع معها حبهان و اللورا و القرنفل و ممكن بهارات حسب الرغبة


– نضع معه باقي الخليط التتبيلة و بصل و طماطم و الثوم و كوب و نصف ماء

– و نتابعه اولا بأول حتى تجف الماء نزودها و هكذا حتى ينضج تماما 


– نتركه يبرد تماما  و نقوم بفك الخيط و نقطعه بسكين حاد جدا حلقات  رفيعة و يقدم


و الف هنا على قلوبكم يارب