مقدمة من / بسمة درغام
تتميز بنكهة رائعة من اختلاط السماق من زيت الزيتون , وصفة من المطبخ الشامي تستحق التجربة .
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الخبز / 10 : 12 دقيقة
المقادير :
العجينة
نصف كيلو دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق صغيرة لبن بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
ماء دافئ للعجن
لعمل الحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 و نصف ملعقة كبيرة سماق
ملح/ فلفل
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
3 كوب سبانخ مقطعة
الطريقة :
1 – في طاسة علي النار نضيف الزيت و البصل و نتركه حتي يذبل و مضيف الملح و الفلفل و السماق و نقلب جيدا .
2 – نضيف السبانخ و نقلبها جيدا حتي تختلط النكهة و نطفئ النار و نتركها جانبا.
3 – في وعاء العجان نضيف جميع المكونات الجافة و نخلطها جيدا.
4 – نبدأ في اضافة الزيت و نخلط و من ثم الماء قليلا قليلا و نعجن جيدا مدة لا تقل عن 10 دقائق حتي نحصل علي عجينة طرية لينة لا تلتصق باليد .
5 – نتركها تخمر مدة ساعة و نصف في مكان دافئ بعد تغطيتها جيدا.
6 – نأخد من العجين كور صغيرة و نفردها و نضع من الحشو ثم تغلق مثل المثلت .
7 – ترص في صينية الخبز المدهونة بقليل من الزيت , ندهن الوجه بالزيت و نرش السماق .
8 – ندخلها فرن تم تسخينه مسبقا علي درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق و نتابع الخبز
تقدم مع كوب من الشاي .
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
