تقديم منى ابراهيم
الديك الرومى مع الارز الاصفر
مدة التحضير : ٢٥ دقيقة
مدة الطهي :ساعتين
المقادير : ديك الرومي
لحقن الديك
كوب عصير برتقال
_ م صلصلة
_ م عسل نحل
_ م ك ملح
_ رشة فلفل اسود
_ رشة حبهان ناعم
_ توم بودرة
_ بصل بودرة
سرنجة كبيرة
التتبيلة
بصلة كبيرة
_ ٤ فصوص ثوم
_ ٢ طماطم
_ م ك ملح
_ فلفل اسود
_ بهارات مشكلة
للتسوية
كيس حرارى
_ م ك دقيق
_ طماطم مقطعه مكعبات
_ بصلة كبيرة مكعبات
_ جرزة مقطعة
_ حزمة كرفس
_ ورق لورا
الطريقة تحضير
نخلط عصير البرتقال مع الصلصه والعسل والملح والفلفل الاسود والحبهان البودرة والتوم والبصل البودرة ونقلب ويصفى ونملى السرنجة ونحقن بيها الديك بعد تنظيفة جيدا وخصوصاً صدر الديك
ثم نضرب مقادير التتبيلة فى الخلاط ونتبل بيها الديك من الداخل والخارج وتحت الجلد
نبدر الكيس الحرارى بمعلقة الدقيق ونضع الديك والبصل والطماطم والكرفس والجزر وورق اللورا ونقفل الكيس جيداً
يترك ليلة كاملة ف التلاجة
نعمل فتحات ف الكيس الحرارى ويوضع ف صنية بها ماء مغلى
ويدخل الفرن على درجه حراره ٢٥٠ حتى الغليان ثم نهدى النار على ٢٠٠ حتى تمام النضج
لعمل الأرز الأصفر
المقادير
ناتج تسوية الديك ٦ أكواب
_ ٣ كوب أرز بسمتي دهبى
_ ٣ م ك سكر
_ ٣ م ص عسل أسود
_ ٢ عود قرفه
_ ملح
_ فلفل اسود
_ بهارات فراخ
_ لوز
_ زبيب
_ زيت
الطريقة
فى حلة ع النار نضع السكر لحد ما يكرمل ثم ننزل بناتج التسوية بتاعت الديك ونصفيها ونضع الزيت وملح وفلفل اسود والفرقة والبهارات والعسل الأسود ويترك ليغلى ثم نضيف الأرز المغسول ومنقوع ربع ساعة ونقلب يترك ليغلى ثم نهدى النار حتى تمام النضج
نحمر اللوز والزبيب المنقوع ف الزيت للتزين
التقديم
نضع الأرز في صنية التقديم وعلية الديك ونزين باللوز والزبيب ويقدم بألف هنا
