تقديم الشيف / منا رضا
اليكم تحضير طريقة ورق عنب مع فتة ورق العنب
المقادير
نص كيلو ورق عنب طري صغير اخضر
كوب ونص ارز منقوع لمده نص ساعه
200غ لحمه مفرومه ناعمه
فلفل اسود
ملح
م ص البهارات
توم مدقوق ناعم
ملعقه سمن
ملعقه زيت
عصير ليمونه
كوب حب رمان
طريقة التحضير
نسلق ورق العنب بماء مغلي لمده دقيقتين نصف سلقه فقط
ونجهز الحشوه ..
نصفي الارز ..ونضيف اللحمه مع الملح والفلفل الاسود والبهار والسمنه والزيت ونخلط المواد جيدا وابدأي بفرد ورقه العنب الوجه الناعم الي اسفل
ضعي قليل من الحشو ونلف كل ورقه كالسجائر حتى تنتهي كامل الكميه ..
ونضعهم بالطنجره
وباسفل الطنجره ..نضيف حبه بطاطس مقطعه مع حبه جزر ..ونصف اصابع اليبرق بشكل دائري .مع التوم المدقوق …ونضع تتقيله فوق ورق العنب ونغمرها ب اكواب الماء ونضع الطنجره ع النار ،،،ونتركها حتي تستوي بمجرد ان تبدا بالغليان نخفف ع نار هادئه
تقريبا لمده ساعه ..
و نضيف عصير ليمونه ..
وبعدها تقدم ..وتزيين بالرمان والليمون والجزر
مكونات_فته_اليبرق
ورق عنب ملفوف وجاهز مطبوخ
الصوص
كوب لبن زبادي
ملعقه طحينه
ملح
سن توم مدقوق
عصير نص ليمونه
للوجه
ملعقه سمنه
مكسرات حسب الرغبه
حب رمان
خبز مقلي ..
نص كوب مرقه ورق العنب المطبوخه
طريقه التحضير
منخلط مكونات الصوص الابيض
اللبن اازبادي..مع الطحينه..والملح ..والليمون..
نخلطهم جيداااا
نفرش الخبز المقلي بالزبديه..ونضيف مرقه ورق العنب
ونضيف عالوجه قطع اليبرق الجاهزه..ونسكب فوقهم
الصلصه البيضاء من اللبن الزبادي
ونحمي السمنه..ونطشها فوق اللبن الزبادي
وتزيين بالمكسرات مع الرمان
وتقدم ساخنه..وبالهناا
