ايمان الزعبي
مقلوبه باذنجان
مده التحضير ساعه
المقادير:
1كيلو باذنجان
2كاس رز مصري منقوع
نصف كيلو لحم راس عصفور(حسب الرغبه)
حبه بندورة
مكسرات للزينه
زيت للقلي
1ملعقه سمن للرز
طريقة التحضير :
يقشر الباذنجان وينقع بماء وملح ثم يقلى بالزيت
على جنب تسلق اللحم مع ورق غار وفلفل اسود حب ولومي وملح حتى ينضج جيدا
ثم يتم التطبيق على الطنجرة
تقطع البندورة الي حلقات وتضع في سفل الطنجرة ثم توضع فوقها اللحم ومن ثم الباذنجان ويصف حسب الرغبه ومن ثم نضع الرز نصف كميه ثم طبقه ثانيه من باذنجان ثم باقي الرز ثم نضع السمن ونضع كاسين من الماء مع ملح وفلفل اسود
ملاحظه:في حال كان الرز منقوع اكثر من ساعه يضع لكل كاس رز كاس ماء
في حال كان غير منقوع يضع كاس ونصف من ماء لكل كاس رز
صحة وهنا
