مقدمة من / سما العاني
كمية تكفي ل 4 اشخاص
مدة التحضير / 30 دقيقة
مدة الطهي/ 45 دقيقة
المقادير :
دجاجة مقطع إلي 4 قطع
مقدار 2 كوب من الأرز المصري المنقوع
حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة ومقلية
2 حبة طماطم مقطعة
شرائح حبة كبيرة من البصل
1/4 كوب من البقدونس
1/4 كوب من اللوز المقشر والمقلي
كوب صغير من الزيت النباتي
2 حبة مرقة دجاج مكعبات
حبة لومي
2 ملعقة متوسطة من البهارات المقلوبة
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل
فلفل أسود وملح حسب الرغبة
الطريقة :
1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو سلق الدجاج مع البهارات والفلفل والملح بالماء علي نار درجة حرارتها متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريباً.
2- قومي بإخراج قطع الدجاج من القدر ومن ثم قومي بقليها بقليل من الزيت النباتي مع ملاحظة ضرورة ترك مرقه الدجاج السائلة جانباً.
3- الآن قومي بتتبيل الأرز بالملح والفلفل والبهارات بعد أن تقومي بغسله.
4- بالزيت قومي بتحميص شرائح البصل حتى تحصل علي اللون الذهبي المميز ومن ثم تتم إضافة الطماطم والقليل من البهارات مع اللومي والهيل وأعواد القرفة ومكعبات مرقه الدجاج.
5- في هذه الخطوة قومي بإضافة شرائح الباذنجان المقلية إلي القدر المناسب وقومي بوضع قطع الدجاج فوقها ثم الأرز ثم مقدار 4 أكواب من مرقه الدجاج السائلة التي قمنا بتنحيتها جانباً.
6- اتركي الخليط يغلي علي النار حتى يمتص الأرز المرقة وتجف وبعد ذلك قومي بقلب القدر في طبق التقديم المناسب وزينيه باللوز والبقدونس وقدميه مع السلطة المفضلة
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
