نودلز بالدجاج و الخضار من مطبخ صباح جمال ششتاوي
زي ما متعودين ميعادنا يوم الاربعاء مع الوصفات الصحية و وصفات الدايت .. النهاردة وصفتنا من الوصفات الصينية البسيطة التقليدية و المنتشرة لكن هنعملها بطريقة صحية و بسيطة
مقدمة من / صباح جمال ششتاوي
مدة التحضير / 30 دقيقة
مدة الطهي / 20 دقيقة
مدة التحضير / 30 دقيقة
مدة الطهي / 20 دقيقة
المقادير:
5 قطع صدور دجاج منظفة و مقطعة شرائح
بصلة كبيرة مقطعة مربعات حجم وسط
جزرتين وسط مقشرة ومقطعة جوانج
حبتين كوسا وسط مغسولة و مقطعة جوانح
فلفل الوان اخضر اصفر احمر مقطع مربعات
نصف كوب كرنب مقطع شرائح رفيعة
كوب بروكلي مقطع صغير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 قطع صدور دجاج منظفة و مقطعة شرائح
بصلة كبيرة مقطعة مربعات حجم وسط
جزرتين وسط مقشرة ومقطعة جوانج
حبتين كوسا وسط مغسولة و مقطعة جوانح
فلفل الوان اخضر اصفر احمر مقطع مربعات
نصف كوب كرنب مقطع شرائح رفيعة
كوب بروكلي مقطع صغير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الصلصة:
1/2كوب صويا صوص معتدلة
زنجبيل مبشور
معلقة عسل وسط
معلقة خل
3 ملعقة كبير صلصة طماطم أو نصف كوب كاتشاب
ربع كوب حليب خالي الدسم (إضافة مني لتفتيح لون الصلصة)
كوبين ماء
ملعقة كبيرة نشا ذرة
بكيت نودلز صيني متوافر في الماركت
1/2كوب صويا صوص معتدلة
زنجبيل مبشور
معلقة عسل وسط
معلقة خل
3 ملعقة كبير صلصة طماطم أو نصف كوب كاتشاب
ربع كوب حليب خالي الدسم (إضافة مني لتفتيح لون الصلصة)
كوبين ماء
ملعقة كبيرة نشا ذرة
بكيت نودلز صيني متوافر في الماركت
الطريقة:
– على نار عالية نسبيا نضع زيت الزيتون في مقلاةعميقة او حلة تيفال مناسبة غير لاصقة
– نبدأ بتشويح الدجاج حتى يكتسب لونا ذهبيا و ننتبه أن لا يخرج ماء من الدجاج و نحرص على عملية التشويح في البداية
– نضيف الزنجبيل و نقلب
الخطوات التالية تتم بسرعة :
– نضيف البصل و الجزر و نقلب تقليبتين
– نضيف الصويا صوص ونقلب
( لا نقوم بتغطية القدر و نكمل الطهي على نار وسط )
– نذوب النشا مع الحليب و نضيفه للمزيج
– نضيف السكر و الصلصة و الخل و الماء و نقلب
– نضغط على كيس النودلز و نكسره بحركة واحدة باليدين الاثنتين و نفتحه و نضيفه للمزيج
– على نار عالية نسبيا نضع زيت الزيتون في مقلاةعميقة او حلة تيفال مناسبة غير لاصقة
– نبدأ بتشويح الدجاج حتى يكتسب لونا ذهبيا و ننتبه أن لا يخرج ماء من الدجاج و نحرص على عملية التشويح في البداية
– نضيف الزنجبيل و نقلب
الخطوات التالية تتم بسرعة :
– نضيف البصل و الجزر و نقلب تقليبتين
– نضيف الصويا صوص ونقلب
( لا نقوم بتغطية القدر و نكمل الطهي على نار وسط )
– نذوب النشا مع الحليب و نضيفه للمزيج
– نضيف السكر و الصلصة و الخل و الماء و نقلب
– نضغط على كيس النودلز و نكسره بحركة واحدة باليدين الاثنتين و نفتحه و نضيفه للمزيج
ملاحظة :
النودلز الصيني لا يحتاج للسلق أبدا
– نضع كوبي الماء و نقلب
– نضيف الكوسا و البروكلي والملفوف و نقلب4د
– نضيف الفلفل الملون و نقلب تقليبتين سريعتين
– نتفقد السائل أن لايجف تماما و نضيف الماء حسب الحاجة
بحيث لا تكون النودلز ملتصقة معا و قوامها وسط لا بالخفيف ولا بالثقيل
– نضع كوبي الماء و نقلب
– نضيف الكوسا و البروكلي والملفوف و نقلب4د
– نضيف الفلفل الملون و نقلب تقليبتين سريعتين
– نتفقد السائل أن لايجف تماما و نضيف الماء حسب الحاجة
بحيث لا تكون النودلز ملتصقة معا و قوامها وسط لا بالخفيف ولا بالثقيل
ملاحظة:
الخضار في الوصفة لا يجب أن تكون كاملة السواء
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
الخضار في الوصفة لا يجب أن تكون كاملة السواء
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
