الدجاج بصوص الليمون

كتبت مها محمد

مقدم من مطبخ:براءة عادل

مدة التحضير:ساعه

مدة الطهى:30دقيقة

المكونات : 

4 صدور دجاج مخلى من العظم

لتتبيلة الدجاج:

1 معلقة كبيرة بابريكا

1 معلقة صغيرة فلفل ابيض

1 معلقة بودرة مرق الدجاج

ملح حسب الرغبة

4 معلقة كبيرة خل أبيض

4 سن ثوم مهروس

1 معلقة صغيرة بصل بودرة

4 معلقة صغيرة زيت زيتون

عصير نصف ليمونة

لخليط القلي:

2 كوب دقيق

3 معلقة كبيرة نشا

1 معلقة كبيرة بودرة مرق الدجاج

1 معلقة كبيرة تومة بودرة

1 معلقة كبيرة بصل بودرة

1 معلقة صغيرة بابريكا

2 بياض بيض (مخفوقين مع معلقة كبيرة خل أبيض )

الصوص: 

نصف قالب (50 جرام) زبدة

4 معلقة كبيرة دقيق

2 كوب ماء ساخن مذوب فيه 2 مكعب مرق دجاج (قد تحتاج لزيادة كمية الماء)

عصير ليمونة أو أكثر حسب الرغبة 

رشة عصفر أو بودرة الزعفران لإضفاء اللون الأصفر

الطريقة: 

– يوضع صدر الدجاج في كيس بلاستيك ويدق حتى يصبح أرفع ويتبل بتتبيلة الدجاج (يمكن استخدام صدر الدجاج كامل أو تقطيعه إلى شرائح).

– يضاف البيض المخفوق مع الخل للدجاج ويقلب.

– تخلط مكونات خليط القلي معاً ثم تغطى قطع الدجاج بها كاملاً.

– تقلى قطع الدجاج في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة حتى تاخد اللون الذهبي.

لتحضير الصوص: 

– في قدر على النار يخلط الدقيق مع الزبدة جداً حتى يتجانس.

– يضاف مرق الدجاج وهو بارد حتى لا يتكتل الصوص. 

– يضاف عصير الليمونة والعصفر ويواصل التحريك حتى يثقل الصوص (في حال كان الصوص ثقيلاً يخفف بالتدريج بالماء).

– تقدم قطع الدجاج مع الأرز ويصب عليها الصوص الساخن.

ألف صحة وهنا 

مديرة مطبخ مجلة سحر الحياة مها محمد سالم