كتبت مها محمد
مقدم من مطبخ فداء حداد
مدة التحضير 60 دقيقة
مدة التحضير 40 دقيقة
المكونات
فلفل اسود و ملح حسب الذوق
معلقة صغيرة بودرة التوم
كاستين بقسماط ( فتات الكعك)
معلقة صغيرة بهار مشكل
معلقة صغيرة مسحوق البصل
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
3 بيضات مخفوقات
رشة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
3 بيضات مخفوقات
خمس صدور دجاج بدون عظم مغسولة و مقطعة بشكل طولي
الطريقة
يسخن الفرن على حرارة 450 و تجهز صينة الخبز ويوضع فيها ورق الخبيز
تخلط جميع المواد بصحن مجوف فليل الارتفاع اي ليس عميق
نغمس قطع الدجاج بالبيض و نرفعه قليلا فوق الصحن لنتخلص من اي زيادة
و نضعها بالبقسماط و نضغط عليها بلطف و نقلبها و نكرر الخطوة حتى تتغطى جيدا و نرفعها و نهزها قليل لنتخلص من اي زيادة و تصف بالصينية
تكرر الخطوات حتى ينتهي من جميع قطع الدجاج
تدخل الفرن لمدة 200 دقيقة ثم تشغل الشواية من فوق لمدة خمس دقائق وننتبه الى ان لا يحترق الدجاج فقط ليحصل على اللون الدهبي
يقدم مع السلطة و تغمس قطع الدجاج بالماسترد او المايونير او كاتشب
السلطة عبارة عن علبة درة فليفلة خضرا فليفلة حمرا حبة بندورة بدون البذور مقطعة بصله حمرا مقطعة ناعم جدا سن توم مهروس رشة فلفل و ملح ملعقة عسل صغيرة عصير ليمونة ملعقة زيت زيتون كبيرة تخلط جميعا و توضع بالتلاجة عالاقل ساعة قبل التقديم
