معمول سميد بلفستق او الجوز

المكونات

العجينه: كيلو سميد خشن 

نصف كيلو سميد ناعم 

نصف كيلو سميد فرخه 

800 غرام سمنه ذائبه 

كوب سكر 

نصف كوب ماء زهر 

نصف كوب ماء ورد 

ملعقه خميرة كبيرة مذوبه بنصف كوب ماء 

ملعقتان كبار حليب

ملعقه صغيرة محلب ناعم 

سكر ناعم للزينه 

للحشو : 1/2 كيلو جوز مفروم ناعم او فستق ناعم 

كوب سكر 

ربع ملعقه ماء ورد ( اخلط المواد مع بعض)

الطريقه : 

ينثر السميد في وعاء كبير ونزيد عبيه المواد الجافه ثم السمن وماء الورد والزهر ونفرك براحة اليد ليمتزج السميد بلسمنه ثم باطراف الاصابع ادعك العجينه واتركها ليله كامله ثم نزيد الخميرة مع الماء ونخلطهن مع المزيح لتصبع عندي عجينه لينه اتركها ترتاح ساعه ثم ابدأ بتشكيلها براحه اليد اعمل حفرة واضع ملعقه كبيرة من الحشو واسكرها واشكلها بقالب المعمول واصفها في صينيه واخبزهافي فرن محمى مسبقا على درجه 160 مده 20 دقيقه مع اختبار الاستواء واحمر الوجه قليلا واتركها تبرد قبل ان انثر عليها السكر الناعم

مديرة مطبخ سحر الحياة مها محمد فرحان