مقدمة من / نيفين منصور
المبروشة من الحلويات الرائعة والتقليدية في بلاد الشام. سميت بهذا الإسم بسبب برش العجينة على الوجه لإعطائها شكلا مميزا. يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة واكثر من حشوة مثل التمر والمربى والتفاح، ويمكن اعتبارها ايضاً نوع من انواع البسكوت والتارت. كانت قديماً تحشى بمربى الخشخاش أو البرتقال لوفرة الحمضيات ببلادنا، ويمكن أيضاً استعمال أنواع أخرى من المربى مثل الفراولة والمشمش والتين .
وقت التحضير / 10 دقائق
وقت الخبز / 10 : 12 دقيقة
المقادير :
١/٢ كوب زبدة لينة أو خليط زبدة وزيت
١/٢ كوب سكر
٢ بيض
١ م.ك بيكينج باودر
١ م.ص فانيلا
رشة ملح
٢ كوب طحين (أكثر أو أقل حسب نوع الطحين)
١ م.ك بشر برتقال للعجينة في حال استخدام مربى خشخاش أو برتقال
الطريقة :
– نخلط الطحين + الباكنج باودر + الملح.
– نضيف الزبدة للطحين ونفركهم جيداً.
– نضيف السكر والبيض والفانيلا. (وبرش البرتقال)
– نعجن بخفة ونحاول أن نلم العجينة على بعضه حتى نحصل على عجينة هشة نوعا ما.
– نغطيها بنايلون ونتركها بالتلاجة لترتاح ١/٢ ساعة.
– نقسم العجينة لثلاثة أجزاء. – نحتاج صينية قطرها 25 سم او قالب مربع او مستطيل حسب الرغبة.
– ندهن الصينية بالزبدة ونفرد ثلثي العجينة.
– نضيف المربى حسب الرغبة.
– نبرش الثلث المتبقي من العجين فوق المربى باستخدام المبرشة المتوفرة بكل مطبخ.
– نخبرها على درجة حرارة 180 من ٢٠-٢٥ دقيقة.
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
