الريش بصوص البرتقال من مطبخ شيف هاني

طريقة العمل 

نقوم بوضع قطع الريش فى صنيه بطريقة مفرودة، ونبدأ بضربها بخفة حتى تصبح رقيقة ومسطحة.

نقوم بخلط “الخل، الليمون، بابريكا، ملح ، فلفل أسود، بودرة ثوم، زيت الزيتون 

نضع الخليط على قطع الريش وتترك فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة. 

فى الصباح نقوم بإضافة الثوم المفروم إلى اللحم

نقوم برص قطع اللحم فى صينية وتدخل الفرن على حرارة متوسطة.

بعد مرور 20دقيقة نقلل الحرارة ونقوم 2 كوب مياة فى قلب الصنيه 

وتغطاء جيدا مدة التسويه 40 دقيقه عشان معروف الريش الكندوز بتاخد سواء اكتر وبعد ذلك داخل الصينية ويغلق عليها.

نقوم برفع الريش من الصنيه ثم احضار قطعه من الزبدة مع بعض من الدقيق الخفيف ويتم خلط الاثنين على نار هادة ثم اضيف عليها الباقى من الخلطه الموجودة فى الصنيه مع عصير البرتقال ومعلقه كريم لبانى ثم يضاف على الريش وكل عام وانتم بخير