د/سميره حسن
دكتوره تغذيه
أكدت نتائج بحث لصحيفة ديلي ميل البريطانية أن تناول الزبد ليس له تأثير سيئ على الصحة.
الزبد :
من الأغذية عالية الطاقة الغنية بفيتامين أ وهو هام لتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية وكذلك تقوية العظام والاسنان والمحافظة على الأبصار .
كما يحتوي الزبد فيتامين K ( من الفيتامينات الذائبة في الدهن ) وهو هام لتقوية العظام و الأسنان.
يحتوي الزبد على حمض البيوتريك Butyric acid ولهذا الحمض دور في تحسين عمليات الأيض داخل جسم الانسان كما يجدد الخلايا المبطنة للقناة الهضمية مما يحد من التهابات الأمعاء ويخفف الزبد من الأعراض المصاحبة القولون العصبي.
ومع الإنتشار الكبير لمرض السرطان حول العالم فجدير بالذكر أن حمض البيوتريك يحول الخلايا السرطانية إلى خلايا طبيعية كما يعمل كمادة مضادة للسرطان Anty cancer
مما يساعد على حماية الجسم من المرض وبالاضافه إلى أن الزبد تأثير بسيط في الحد من خطر الإصابة بمرض السكري.
وهناك طائفة من الأشخاص لديهم حساسية ضد اللاكتوز (سكر اللبن ) تظهر عليهم أعراض هذة الحساسية في صورة آلم شديدة في المعدة مع تناول اللبن ومشتقاته هؤلاء الأشخاص يناسبهم السمن لأنه لا يثير هذة الحساسية.
ومن المهم المصدر الحيواني لهذا الزبد لأن الحيوان يخزن السموم داخل الدهون في الجسم لذا لابد من الحصول على الزبد من حيوان تم تغذيته تغذيه صحيه ولم يحقن بمضادات حيويه أو هرمونات.
وأخيرا من الضروري عدم تخويف الناس من تناول الزبد بدعوى تأثيرها السلبي على الصحة فالذبد أذا تم مقارنته بالسكر والنشويات فهو أكثر صحة.
رئيسه قسم صحتك بالدنيا / نهى على
