‎شخصيات لها بصمة في تطوير المطبخ السوري

الاستاذ فادي شاهين رئيس الاكاديمية السورية للطهاة المحترفين حول العالم

تلوح في سماء الأكاديمية السورية للطهاة المحترفين حول العالم دوماً نجوم برّاقة، لا يخفت بريقها عنّا لحظةً واحدةً، نترقّب إضاءتها ونسعد بلمعانها في سمائنا كلّ ساعة، فاستحقّت وبكلّ فخر أن يرفع اسمها في عليائنا.

تزخر الأكاديمية السورية للطهاة المحترفين حول العالم بشخصياتٍ مهمةٍ استطاعت أن تترك أثراً في المطبخ العربي السوري ويعود الفضل لبعضها في تطورات مهنة فن الطهي وسلامة الغذاء وتحقيق معادلة الشيف المثقف في وقتنا الحالي، وسنتحدّث عن بعض هذه الشخصيات بشيءٍ من الإيجاز بكل فخر واعتزاز تتقدم الاكاديمية السورية للطهاة المحترفين حول العالم باسمى ايات الشكر والعرفان والتقدير للدكتور ربيع علاء الدين من الشّخصيات المهمه الّتي لا بدّ لنا من ذكرها

الدكتور ربيع علاء الدين حاصل على دكتوراه في إدارة التغذية وأعمالها – مدير إدارة الإطعام وقسم التدريب في سلسلة فنادق الشام الموزعة في سورية – خريج مدرسة لوزان في سويسرا Lausanne ومدرسة نيس Nice في فرنسا – أستاذ في المعاهد الفندقية وكلية السياحة – مؤلف لعدة كتب  وخاصة معجم مصطلحات الفنادق والسياحة والاطعام بثلاث لغات وهو أول معجم في الوطن العربي – مدرب ومدقق دولي في نظام الهاسب Haccp والسلامة الغذائية – اقام عن مهرجانات دولية مع وزارة السياحة في عدة دول عربية وأجنبية عن المطبخ السوري حصل على شهادات تقدير محلية ودولية من أهم الفنادق العالمية –

عضو في لجنة تعديل مناهج التدريس في المدارس والمعاهد الفندقية النجاح ليس أمراً سهلاً، فهو يحتاج إلى السعي، والاجتهاد، والمثابرة، والمقولة الشهيرة (طريق الألف ميل يبدأ بخطوة) تُخبرنا أنّ النجاح يكون ثمرةً لبداياتٍ بسيطةٍ، ومحاولاتٍ عديدةٍ، كما أنّ النجاح يستلزم القليل من الفشل وذلك إذا تمّ استغلاله في التطوّر، والتعلّم، والسعي إلى النجاح من جديد، وهناك الدكتور ربيع علاء الدين من الاشخاص الذين نجحوا في تحقيق أفكارهم، وتطويرها، و تابعوا أحلامهم حتّى حققوا النجاح، ووصلو إلى القمة

لعب دوراً كبيراً في تغيير مجرى المطبخ السوري وترك له بصمة مميّزة في عالم الطهي، منك تعلمنا أن للنجاح قيمة ومعنى.. ومنك تعلمنا كيف يكون التفاني والإخلاص في العمل.. ومعك آمنا أن لا مستحيل في سبيل الإبداع والرقي.. لذا فرض علينا تكريمك‎