المكونات
لتحصلي على سينامون طري ولذيذ
– 2 ملعقة شاي خميرة فورية
– كوب وملعقتين حليب دافى
– 6 أكواب دقيق
– 3/1 كوب سكر عادي
– ملعقة شاي ملح
– 4 بيضات
– 3 أصابع زبدة (غير مملحة ) بحرارة الغرفة
الحشوة
– قرفة مطحونة
– سكر بني
– زبدة ساحة غير مملحة
مكونات التزيين
– 6 حبات جبن كيري أو نصف علبة جبن كريمي أي مايعادل 5 ملاعق كبيرة جبن
– كوب ونصف سكر أبيض مطحون
– ملعقة شاي فانيليا
– ويبنج كريم
– ملعقتان زبدة
الطريقة
– يخلط الحليب مع الخميرة في إناء ويترك لمدة عشر دقائق .
– اثناء ذلك يوضع الدقيق مع السكر والملح في العجانة
– يضاف الحليب إلى الدقيق ثم البيض ويعجن لمدة 3 دقائق وتكون سرعة العجانة منخفضة حتى تتكون لديك عجينة قاسية .
– تقطع الزبدة إلى مكعبات كبيرة وتضاف بالتدريج للعجينة وتزاد سرعة العجانة حتى تنتهي كمية الزبدة لمدة 10 دقائق .
– ستكون العجينة طرية وملمسها ناعم ذلك دليل على نجاحها .
– ادهني صينية بالزبدة ثم افردي العجينة فيها بيدك .
– غطي الصينية بالنايلون واتركيها لمدة ليلة كاملة .
– وفي اليوم التالي عند الإعداد تخرج وتترك لمدة 15 دقيقة فقط .
– ثم تفرد ثلث العجنية على سطح مدهون بالزبدة ويكون ارتفاعها 1 إلى 2/1 1 سم تقريبا
– تدهن بالزبدة وبنثر عليها القرفة والسكر البني ويزال الزائد منه ويجب التأكد من وضع القرفة والسكر البني على جميع سطح العجينة .
– تلف مثل السجادة وإذا كانت طويلة بامكانك تقسيم العجينة المفرودة إلى جزئين ثم لف كل جزء على حدة حتى تلف بشكل صحيح .
– وهكذا تتكون لدينا عجينة ملفوفة اسطوانية مثل السجادة الملفوفة تقومين بتقطيعها تقريبا يكون عرضها 3 سم
ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة
يسخن الفرن على درجة 350 وتترك لمدة نصف ساعة ثم تدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة
التزيين
تخلط جميع مكونات التغطية ويضاف لها الويبنج كريم حتى يتكون لدينا مزيج ثقيل .
يدهن وجه السينامون بعد اخراجه من الفرن ويرش بالمكسرات
