مربي البطاطا من الشيف مني الطرابيشي
مربي البطاطا
المقادير.
كيلو بطاطا.
٥ كوب سكر ٢ ونص كوب ماء عصير ليمونه
قرفه معلقه ص
فانلييا معلقه ص
الطريقه
تغسل البطاطا جيدا. وتنظف بفرشه من الطين وتقشر وتقطع مكعبات.
توضع في حله علي النار مع قليل من الماء وتسلق. نصف سلقه وبحيث تحافظ علي قوامها نوعا ما.
ترفع وتوضع في مصفاه تتخلص من ميتها. ويحتفظ بماء السلق
في وعاء يوضع السكر والماء. ويترك علي النار حتي يزوب السكر ثم يضاف عصير الليمون والقرفه والفانيليا ويترك يغلي حتي تعقد نوعا ما
تضاف البطاطا وتترك علي نار هاديه مده نصف ساعه حتي تكنل نضجها.
عبيها في برطمان وهي سخنه. وما تغطيهاش علشان ما تعرقش
وملحوظه مهمه. ما تقلبيش كتير عليها علشان ما تتهريش احتفظي بشكلها الي حد ما
وتتاكل معها.
ساور كريم. زبادي.
وبلهنا.
