طريقة تحضير شوربة ثمار البحر مع الفانيليا

شوربة ثمار البحر مع الفانيليا

مقادير الشوربة

١ سمك بلطي كبيرة منظفة جيداً ومتبلة

٢ بصلة وسط، مقطعة مكعبات

١ باقة كرفس، مغسولة ومقطعة

١ ملعقة صغيرة زنجبيل

١ ملعقة كبيرة فلفل أسود

١ ملعقة صغيرة ملح

1 -فلفل حار أحمر

1-عود فانيليا

1-معلقة صغير ملح الفانيليا

حجم أعشاب التيم فريش

بصل أخضر و كزبرة خضرة للتزين

ثمار البحر

1/2 جمبري,متوسط الحجم, مقشر

١ كيلوغرام كابوريا (سلطعون)

١⁄٤ كيلوغرام بلح البحر(مول البحر)

١⁄٤ كيلوغرام كاليماري (حبار)، أو سبيط

1-حجم إستاكوزة

٢ فص ثوم

1 حجم ليمون

طريقة تحضير شوربة ثمار البحر

لتحضير ثمار البحر، يُغسل السمك، ويضع في إناء على النار مع 2 لتر مياه وإضافة الأعشاب والزنجبيل والفلفل الحار والثوم والفانيليا

. يُغسل السبيط أي المحار،

. يغسل يُنظّف الجمبري

. يُغسل المحار بالماء جيداً ثم يُنقع في الماء، من المهم جداً التخلص من أية محارة مكسورة.

٧. يُضاف المحار إلى إناء ويُقلّب، ثم يُغطّى الإناء لمدّة 5 دقائق أو حتى يفتح المحار ثم إرفعيه عن النار، تذكري أن تتخلصي من أية واحدة لم تفتح بعد الطهي.

تكسير الإستاكوزه إلى نصفين وتنظفها كويس

تكسير الكابوريا وتنظفها كويس

إضافة كل المكونات تدرجيًا

الإستاكوزة ثم الكابوريا وبعد ذلك كاليماري سمك جمبري تغلى حتى تنضج جميع المكونات إضافة الكزبرة الخضار و البصل الأخضر وتقدم

وبالهناء والعافية.

الشيف

عبدالفتاح الصاوي