طريقة عمل الكبة الفلسطينية

مقادير العجينه 

١ كيلوغرام برغل ناعم، ابيض مغسول ومنقوع

700 غرام لحم، خالي من الدهون هبره

1 بصلة كبيرة 

بهار حلو

ملح وفلفل أسود وكمون

الحشوة 

١ كيلوغرام لحم غنم مفروم 

٤ بصلة كبيرة، مفروم ناعم جدا

١⁄٢ كوب صنوبر محمر

بهارات مشكلة 

بابريكا 

ملح وفلفل أسود 

قرفة ناعمة وكمون

الطريقة

١. تخلط مقادير العجينة مع بعضها في مفرمة اللحمة.

٢. يقلى البصل بالسمنه او الزيت حتى تلين فقط وبعدها تضاف اللحمه والبهارات كلها وتترك حتى تبرد قبل عمليه الحشو.

٣يؤخذ قطعه بحجم البيضه من العجين وتعجن باليد مع تعفير اليد بالقليل من النشا المذوب بالماء حتى ما تلتصق العجينه باليد ويعمل فتحة بعجينه الكبه حتى تصبح رقيقه، توضع الحشوة بالداخل ثم تغلق الكبة وتكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.

٤ توضع الكبة بالفريز لنصف ساعه ثم تقلي او ممكن تحمريه في الفرن حسب الرغبه