طريقة المسمن
من مطبخ الشيف أريج كمال
المكونات
كوبين دقيق ابيض
كوب سميد
ملح
زبدة او السمن المفضل لديك
( في حالة اعتماد السمن لا يخلط بالزيت)
زيت ماء دافئ
الطريقة
يعجن الدقيق والسميد بعد اضافة الملح بالماء الدافئ ويترك جانبا ليرتاح – تقطع العجين الى كور حسب الرغبة ( كبيرة او صغيرة) وتترك لترتاح – تفرد القطع بواسطة الزبدة المخلوطة بالزيت باليد على سطح مدهون بالزيت وترش بالسميد يخلط دقيق السميد بالبكن بودر لتوريق افضل ) – نبدأ بالطي وفي كل مرة ندهن الطية بخليط الزبدة بالزيت ونطوي مجددا حتى ننتهي وندوس عليها بادينا ونسويها فى طاسه غير لاصقه ونقلبها على كل وجه حتى تستوى وتحمر ونوضع عليها عسل الشربات وبالعافية على قلوبكم 
