رول الزعتر وزيت الزيتون بعجينة السينامون مقدم من: شيف زوزو موسي
مدة التخمير ساعتين ونص
الخبز 15 دقيقة
تكفي 8 أشخاص
الخبز 15 دقيقة
تكفي 8 أشخاص
المكونات
4اكواب دقيق
2كيس بودر دريم ويب
ملعقة كبيرة ممسوحه خميرة
نصف ملعقة صغير بيكنج بودر
4ملاعق كبيرة ذبده مذابه
ثلاث ارباع فنجان قهوة سكر
رشة ملح مكعبات رقيقه من جبن الشيدر
كوب ونصف حليب دافئ
4 ملاعق كبيره حليب بودر
كوب ونصف زعتر جاف
كوب ونصف زعتر جاف
ثلاث ارباع كوب زيت زيتون
ملعقة زبده
الطريقة
الطريقة
نضع الحليب والذبده والسكر والملح والخميرة والبيكنج بودر بالخلاط ونخلطهم لمدة دقيقتين
ننخل كوبين من الدقيق المخصص للعجن ونضعهم بالعجان ونضع عليهم السائل ونلخط الخليط بالمضرب الخفيف لمده دقيقتين ونضع اثناء العجن 2 باكو دريم ويب
ننخل باقي الدقيق باناء خارجي ونضعهم.بالتدريج وببطئ علي العجين حتي نصل الي القوام المطلوب
عجينه طريه جدا ولزجه قليلا ولكن متماسكه
نضعها تختمر لمدة ساعتين
نفردها علي سطح املس مرشوش بالدقيق وتكون رقيقة جدا مثل الورقه نخلط الزعتر مع زيت الزيتون وملعقة زبده
نقوم بلف الرول حوالي 6 لفات ونقطعها قطع متساويه بخيط بلاستيك نضعها بصينيه مدهونه بالذبده ونضع قطع جبن شيدر علي الوجه ونرشها بقليل من حبة البركة
ندخلها بفرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 170
بمجرد ان تتحرك قاعده الرول نطفئ الفرن ونشعل الشوايه لتأخذ العجينه لون مائل الي الاحمرار
تذاب في نص كوب حليب علي النار مع3 مكعبات جبن كيري و3 جبن مثلثات ونقلب حتي يغلظ القوام ونضعها علي الرول عند الأكل ( اختياري)
