طريقة عمل القرص الطرية

ينخل الدقيق ويضاف عليه الملح والسمسم ومعلقة سكر يحمص الشمر مع الينسون ثم يطحن ويضاف على الدقيق يقلب الخليط ويضاف عليه كوب السمن بعد تدفئته ويفرك به الدقيق جيدا ندفئ نص كوب اللبن ونضع عليه معلقة الخميرة ومعلقة السكر الثانية ويقلب ويترك جانبا حتى يفور الخليط يضاف للدقيق القشطة واللبن الرايب. ويعجن جيدا ثم يضاف خليط اللبن الخميرة ويعجن الخليط جيد جدا حتى الحصول على عجين املس وناعم يغطى العجين ويترك يختمر ثم يقطع العجين قطع متساوية ويكور ويفرد ويوضع فى صاج فرن بدون دهن ويترك يختمر مرة أخرى ثم يدخل فرن سابق التسخين مدة من 20 الى 25 دقيقة أو حتى تمام النضج يترك ليبرد ثم يعبأ فى أكياس ويوضع بالفريزر وعند اﻻستخدام يسخن بالميكروويف وبالهنا والشفا