اسم الوصفة:(بلح الشام )
مقدمة من: هند محمد حافظ
مدة التحضير:5 دقائق
مدة الطهي:30 دقيقة
المكونات:
كوب ونصف دقيق
نصف كوب زيت
ربع لتر ماء
3 بيضات
معلقة صغيرة فانيليا
ربع معلقة صغيرة ملح.
زيت غزير للتحمير
شربات بارد
كريمة للتزين والحشو (حسب الرغبة )
الطريقة:
في إناء على النار نضيف ربع لتر ماء ونصف كوب الزيت. نتركهم على النار لحد الغليان نضيف الدقيق والملح على الماء والزيت دفعة واحدة . ونقلب الخليط بسرعة بمعلقة خشب . عندما يصبح شكل الخليط على هيئة كرة نرفعه من على النار ونتركه يبرد تماما. عندما يبرد العجين نضيف البيض واحدة إلى الاخرى مع الفانيليا و نخفق كل بيضة و عندماتختفي تماما نضيف الأخرى. نجهز كيس حلواني بالشكل المخصص لبلح الشام. نجهز إناء عميق لتحمير بلح الشام به زيت غزير . اهم شيء في تحمير بلح الشام ان يكون الزيت دافيء بحيث تستطيع أن اختبره بيدي.نشغل البواتاجاز دقيقة ليدفىء الزيت ثم نغلقه. نبتدي نشكل لان الشام بالقمع وننزله في الزيت الدافيء. عندما تنتهي من أموال وحدات بلح الشام نشغل البوتاجاز . هذه النقطة مهمة جداا الحصول على بلح الشام الهش المقرمش. عند تمام التحمير ننتشل بلح الشام من الزيت ونصفيه و ننزله في شربات بارد وهو ساخن. ونصفيه من الشربات الزائد. ويقدم كماهو او تستطيع أن نقسمه من المنتصف ونحشيه بالكريمة حسب الرغبه.
