كل سنه وانتم طيبين النهاردا نعمل اول يوم العيد الاضحى المبارك فته موزة
فتة المصرية باللحمة
مقدمه من شيف هانى الجوهرى .
هذه الخطوة مهمة للحفاظ عليها متماسكة بعد التسوية وايضا تعطيها نكهة اروع .
مدة التحضير 20
مدة الطهى 60
المكونات
موزات لحم
جزرة شرائح
3 فص قرنفل
3 ورق لورا
3 فص حبهان
3 فص مستكة
بصلة قطع
فلفلطريقه العمل
طريقة سلق الموزات
طريقة سلق الموزات
تحمر
الموزات جيدا في السمنهذه الخطوة مهمة للحفاظ عليها متماسكة بعد التسوية وايضا تعطيها نكهة اروع .
.يضاف الخضروات التالية للموزات مع اضافة
فلفل اسمر
5كوب ماء جزرة شرائح
3 فص قرنفل
3 ورق لورا
3 فص حبهان
3 فص مستكة
بصلة قطع
1فلفل رومي اخضر ويضاف لها بعد التسوية مع الملح طبعا
طريقة صلصة الطماطم
4 حبات طماطم
4 فص ثوم كبير
ملح وفلفل
رشة سكر
3 م ك خل
1 م ك سمن
يشوح الثوم في السمن ونحتفظ بملعقة منه للخبز المحمص ثم تضاف الطماطم المطحونة وعليها ملح وفلفل ورشة سكر وتترك تغلي علي نار هادية ثم يضاف الخل ولازم تكون متوسط ثقل
طريقة الارز
3 كوب ارز منقوع
2ونصف كوب شوربة من سلق الموزات
1 م ص ملح
1 ونصف م ك سمن
2 م ك زيت
يشوح الارز في الزيت والسمن ثم نسقيه بالشوربة بعد تصفيتها من الخضروات ويترك يغلي ثم نهدئ النار جدا 10 دقائق لينضج
تجهيز الفتة
اونضع الموزات في صينية وتدهن زيت وتوضع تحت شواية الفرن تاخد لون جميل
نضع في طبق عميق او طاجن الخبز وعليه مغرفة من الشوربة ثم ملعقة ك من صلصة الطماطم ثم طبقة من الارز وتجمل بثوم مبشور ومحمر في زيت وعلي الوجه نضع الموزات وعليها الصلصه
