.الاسبرنج رول من مطبخ الشيف مسعد الاسيويه
مدة التحضير 30 دقيقة
مدةالطهي 30 دقيقه
المقادير
رقائق من عجينة السبرنج رول من الحجم الكبير
2 حبات بصل من الحجم الكبير .
2 حبات جزرمن الحجم الكبير .
كرات اخضر .
مقدار يوازي حجم الجزر من الملفوف الأبيض .
2 حبات كوسا من الحجم الكبير .
كرفس .
4 اسنان من الثوم .
2ملعقة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً .
2ملعقة من الزيت النباتي .
2مكعب من مرقة الدجاج ماجي و يتم تفتيته ناعماً .
نصف ملعقة من الفلفل الأبيض .
ربع ملعقة من زيت السمسم .
2كاس من الزيت النباتي للقلي .
طريقة التحضير
يسخن الزيت النباتي في مقلاة من ثم نضيف له الثوم و الزنجبيل و نقلبه حتى تففوح منه رائحة
ذكية من ثم نحضر البصل و نقطعه إلى شرائح و نضيفه إلى الثوم و الزنجبيل و نحرك حتى
تتجانس المكونات لمدة دقيقتين .
يضاف بعد ذلك الكوسا المقطعة إلى شرائح طولية و الجزر و الملفوف و عود الكرفس و الكرات الاخضر ( الفليفلة الخضراء و نحرك االخليط حتى تصبح الخضار طرية من ثم نضيف بعد ذلك الماجي المفتت .
نضيف بعد ذلك زيت السمسم و باقي البهارات و نخلط المكونات و تترك على نار هادئة حتى
تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض .
نفرد الخضار بصينية حتى تبرد تماماً .
نحضر لفائف السبرنج رول و نقسم كل لفافة من الوسط وةنضع كمية من الخضار على كل لفافة من ثم نلفها حتىى تصبح مثل الرول .
ننهي كل الكمية بنفس الطريقة نحضر بيضة و نخفقها من ثم ندهن اللفائف بالبيض و نتركها قليلاً .
نحضر الزيت الخاص بالقلي من ثم نسخنه على درجة حرارة عالية من ثم نحمرها على الوجهين .
تقدم رقائق السبرنج رول المقرمشة ساخنة
تحياتي مسعد الاسيوي
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة الشيف محمد الضوى
