كتبت :أمل مسعود
اسم الوصفة: إكلير
مقدم من :سحر دياب
مدة التحضير :ساعه
مده الطهي :40 دقيقه
المكونات :
100غرام زبده
كوب ماء
كوب طحين
4 بيض
برش ليمون
ملعقه صغيرة فانيليا
100غرام زبده
كوب ماء
كوب طحين
4 بيض
برش ليمون
ملعقه صغيرة فانيليا
الكريم:
كوبان حليب
ملعقتان كبار طحين
نصف كوب سكر
بيضه
ملعقه صغيرة فانيليا
ملعقه كبيرة كاسترد
برش ليمون
التغطيه:
شوكولا خام
ملعقتان قشطه نستله
كوبان حليب
ملعقتان كبار طحين
نصف كوب سكر
بيضه
ملعقه صغيرة فانيليا
ملعقه كبيرة كاسترد
برش ليمون
التغطيه:
شوكولا خام
ملعقتان قشطه نستله
للتزيين :
موز
موز
فستق حلبي
الطريقة:
في قدرعلى النار نضع الزبده لتذوب كليا نزيد عليها كوب الماء ونتركهم حتى الغليان نطفئ الغاز ونزيد الطحين المنخول على مهل مع ذرة ملح ثم نحرك جيدا ليمتص الطحين الماء ونضعه ربع ساعه حتى يبرد قليلا ثم نزيد الييض واحده تلوة الاخرى مع التحريك كل ما تختفي بيضه نزيد الأخرى وتضع الفانيليا والبرش الحامض (الليمون) ونتركهم نصف ساعه ليبرد تماما
نشعل الفرن من تحت على درجه 170 ونثبت الشبك في الوسط
في صينيه مبطنة بورق زبده نشكل حبات الاكلير بكيس حلواني بشكل طولي او اسطواني ونضعها في الفرن مده 40 دقيقه دون ان نفتحه ابدا ونطفأ الفرن بعد مرور الوقت المحدد ونترك الصينيه في داخله لكي تبرد ثم نرفعها ونحشيها بالكريم باتسيير والموز اذا اردنا وندهن الوجه شوكولا مع رشه فستق
طريقه الكريمه نضع المكونات على البارد ونحرك ليشتد المزيج ثم نرفعها عن النار لتبرد
ونذوب الشوكولا بحمام مائي ثم نضيف ملعقتان القشطه ونزيين بها الإكلير
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة /مها محمد
في قدرعلى النار نضع الزبده لتذوب كليا نزيد عليها كوب الماء ونتركهم حتى الغليان نطفئ الغاز ونزيد الطحين المنخول على مهل مع ذرة ملح ثم نحرك جيدا ليمتص الطحين الماء ونضعه ربع ساعه حتى يبرد قليلا ثم نزيد الييض واحده تلوة الاخرى مع التحريك كل ما تختفي بيضه نزيد الأخرى وتضع الفانيليا والبرش الحامض (الليمون) ونتركهم نصف ساعه ليبرد تماما
نشعل الفرن من تحت على درجه 170 ونثبت الشبك في الوسط
في صينيه مبطنة بورق زبده نشكل حبات الاكلير بكيس حلواني بشكل طولي او اسطواني ونضعها في الفرن مده 40 دقيقه دون ان نفتحه ابدا ونطفأ الفرن بعد مرور الوقت المحدد ونترك الصينيه في داخله لكي تبرد ثم نرفعها ونحشيها بالكريم باتسيير والموز اذا اردنا وندهن الوجه شوكولا مع رشه فستق
طريقه الكريمه نضع المكونات على البارد ونحرك ليشتد المزيج ثم نرفعها عن النار لتبرد
ونذوب الشوكولا بحمام مائي ثم نضيف ملعقتان القشطه ونزيين بها الإكلير
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة /مها محمد
