سمك بالزبده والليمون .مع سوفليه البروكلي والبطاطس
مقدمه .شيف علي عبد الحميد.
مدة التحضير.15 دقيقه .
مدة الطهي ….15دقيقه.
المكونات.
100جرام سمك فيليه.
100 جرام بروكلي
50…جرام بطاطس
20 .جرام زبده
5…..جرام عصيرليمون
5……جرام ملح
3……جرام ثوم بودر
3جرام فلفل اسود
1بيضه…
5جرام دقيق
ثمرة بنجر للتزيين
الطريقه.
يتبل السمك بعصير الليمون والثوم والملح وقليل من الفلفل يشوح في طاسه مدهونه زبده حتي اللون الذهبي ويكمر لتمام النضج تسلق البطاطس وتحمر في نفس طاسة السمك لأكتساب الطعم يسلق البروكلي في ماء مغلي …ويفرم بالمكسر مع اضافة بيضه وملح وملقعة الدقيق ويسوي في كاب السوفليه..ويغرف الطبق ويزين بفلفل وبنجر مسلوق..ويقدم وصحه وعافيه .
