كتبت دعاء نصر
اسم الوصفه كروسان بالجبن
مقدمه من :مطبخ هيفاء هبره
مده التحضير: 90 دقيقة
مده الطهي .15 دقيقه
المكونات….
ملعقه ونصف خميره
ربع كوب ماءفاتر
نصف ملعقه سكر
ملعقتين سكر
ملعقتين حليب بودره
50 غرام زبده ذائبه
رشه ملح
رشه محلب ان وجد
نصف كوب حليب سائل
4كاسات طحين
ماء حسب الحاجه
زلال2 بيضه
صفار بيض لدهن الكرواسان
الطريقه
نضع الخميرة علي الماء والسكروتذوب ونتركها تخمر
نخلط النواشف مع بعضها ثم نخلط الباقي من الموادونعجن بالماء حتى نحصل على عجينه طريه ولكن ليست لدرجه انها تلتصق باليد لتكون عجينه متعاونه
نريح العجينه ربع ساعه ونقوم بما يلي …
الزبده يجب ان تكون طريه …نفتح العجينه بشكل مستطيل كبير وندهن وجهه بالزبده الطريه ونقوم بطيه من الطرفين اليمين فوق الشمال ونرجع لتشكيله بشكل مستطيل ونعود بالطي من الطرفين ونكرر هذه العمليه لاربع مرات ثم نترك العجينه ترتاح وتنفش وتتضاعف على سطح مرشوش بالطحين .ونغطيها.بكيس
بعد ساعه نقوم بكبس العجينه المنتفخه.ونقوم بفردها قليلا وتقسيمها لثلاث اقسام
ناخذ كل قسم ونرقه على سطح ناعم مرشوش بالقليل من الطحين ونشكل مستطيل نقسمه بطريقه المثلثات ونحشو كل مثلث بالحشوه المناسبه ونشكل كروسانه.ونتركها تستريح لنصف ساعه..
ندهن وجه كل كروسانه بصفار البيض المضاف له رشه سكر مع ملعقه حليب فريش وملعقه زيت
ندخل الكروسان فرن حامي من الطرفين بحراره 180 درجه
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة أ / مها محمد
