كتبت:أمل مسعود
أسم؛الوصفة:أرز الكاري والزعفران بالخضار
مقدم من: مطبخ هنادي عم
مدة التحضير: ٢٠ دقيقة
مدة الطهي: ساعة وعشر دقائق
المكونات :
أسم؛الوصفة:أرز الكاري والزعفران بالخضار
مقدم من: مطبخ هنادي عم
مدة التحضير: ٢٠ دقيقة
مدة الطهي: ساعة وعشر دقائق
المكونات :
٢ كوب ارز بسمتي منقوع ( استخدمت ارز بسمتي الهندي لكل كوب أرز ٢ كوب ماء )
٣ ونصف كوب ماء مغلي او مرقة دجاج حسب الرغبة .
١ م صغيرة كاري ( للأرز)
١ م صغيرة زعفران منقوع بنصف كوب ماء ساخن
2/1ملعقة صغيرة كركم
2/1كوب جزر مقطع مربعات صغيرة
2/1كوب بازيلاء
2/1كوب ذرة
١ بصلة مفرومة ناعم
فص ثوم مدقوق
١ طماطم حجم وسط مفرومة ناعم
١ م كبيرة معجون الطماطم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
١ م صغيرة كاري( للخلطة)
زبيب و لوز مقلي للزينة
الطريقة:
نقوم بتقليب البصلة بالقليل من الزيت حتى يتغير لونها ثم نضيف الثوم بعدها الجزر والبازيلا و الذرة ونقلب جيدا .
نضيف الطماطم ومعجون الطماطم تبهر بالملح والفلفل الأسود والكاري نضع رشة صغيرة من الماء ونترك الخليط حتى ينضج بعد تغطيته نقوم بتسخين القدر بعد اضافة القليل من الزيت نضع الأرز ونقلب قليلا ثم نضيف الكاري والملح والكركم على حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز وصحة وهنا
بالنسبة للدجاج بهرته بملح وبابريكا وبهار الثوم وبهار البصل وكزبرة ناشفة ووضعته بالفرن لساعة وعشر دقايق اول عشر دقايق على أعلى حرارة بعدها على ٢٠٠ طبعا بدون ماء ولا قصدير
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة:مها محمد
